Sobrino de Botín
Sobrino de Botín – według Księgi Rekordów Guinnessa, najstarsza restauracja świata[a], która została otwarta w 1725 roku[1][2]
Historia
Restaurację otworzył Francuz nazwiskiem Jean Botín i nazywała się ona początkowo Casa Botin. Podróżując po Hiszpanii, zachwycił się kuchnią Segowii do tego stopnia, że postanowił otworzyć w Madrycie restaurację serwującą tamtejsze specjały[1].
Botin nie miał dzieci i przekazał restaurację bratankowi swojej żony i dlatego nazwa została zmieniona na Sobrino de Botin („bratanek” po hiszpańsku to właśnie sobrino)[1][3][4].
Według informacji, nieco odmiennej, z oficjalnej strony restauracji „Sobrino de Botin”, na jednej z ulic w rejonie handlu i rzemiosła osiedlił się francuski kucharz Jean Botín, wraz z żoną pochodzącą z Asturii, z zamiarem podjęcia pracy u szlachcica z dworu habsburskiego. W 1725 roku bratanek żony Botína otworzył małą karczmę przy Calle Cuchilleros i przeprowadził remont parteru budynku, zamykając istniejące podcienia. Dowodem tej pracy jest płyta przy wejściu do budynku z datą. Od 1930 roku właścicielem restauracji jest rodzina González (pierwszymi byli Amparo Martín i jej mąż Emilio González)[3][5].
Sobrino de Botin cieszy się sławą najstarszej restauracji na świecie i taką informację podaje Guinness. Jest jednak kilka restauracji znacznie starszych. Restauracja madrycka otrzymała to wyróżnienie, ponieważ pozostaje w tym samym oryginalnym budynku i z tym samym wnętrzem z XVIII wieku[4].
Restauracja budziła zainteresowanie wielu autorów i została wspomniana w powieściach m.in.: Ernesta Hemingwaya (Słońce też wschodzi), Fredericka Forsytha (Ikona, Kobra), Grahama Greene'a (Monsignore Kichote) i Jamesa Michenera. Uważa się, że Francisco Goya jako nastolatek zmywał naczynia w kuchni Botina[4][5].
Zobacz też
- Hōshi – jeden z najstarszych hoteli świata z VIII wieku[b]
- Stowarzyszenie Enochian – światowe stowarzyszenie firm rodzinnych, które liczą minimum 200 lat
- St. Peter Stiftskeller – restauracja z 803 roku wewnątrz klasztoru św. Piotra, w Salzburgu, w Austrii
Uwagi
{{#invoke:Przypisy|Przypisy
| grupa = uwaga | kategoria =
}}
Przypisy
- ↑ a b c Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu
<ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwierekordyBŁĄD PRZYPISÓW - ↑ Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu
<ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwieguinnessBŁĄD PRZYPISÓW - ↑ a b Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu
<ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwiebotinBŁĄD PRZYPISÓW - ↑ a b c Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu
<ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwieoldestBŁĄD PRZYPISÓW - ↑ a b Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu
<ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwiealpineBŁĄD PRZYPISÓW
Linki zewnętrzne
- Oficjalna strona restauracji
- Lista siedmiu najstarszych restauracji na świecie (Sobrino de Botin jest na 7. miejscu.) {{#invoke:lang|język}}
- Hemingway’s legacy lives on at world’s oldest restaurant {{#invoke:lang|język}}
- Oficjalna strona ryokanu Nishiyama Onsen Keiunkan {{#invoke:lang|język}}
- Oficjalna strona restauracji St. Peter Stiftskeller {{#invoke:lang|język}}
<ref> dla grupy o nazwie „uwaga”, ale nie odnaleziono odpowiedniego znacznika <references group="uwaga"/>
Włącz automatyczne odświeżanie komentarzy